آنزیم سلولاز جهت هیدرولیز سلولز فیبر ذرت

فراخوان حل مساله
شرح مساله

گلوکز در سال های 1970 برای اولین بار در آمریکا مورد استفاده قرار گرفت و در دهه 80 در صنعت مواد خوراکی، قنادی و شیرینی سازی باب شد که حمل و نقل آن به مراتب از شکر راحت تر و قیمت آن ارزان تر بود. از خواص دیگر آن می توان به شیرین کنندگی، خاصیت بافت دهندگی، تعدیل کننده واکنش قهوه ای شدن، جلوگیری از کریستاله شدن مواد و بسیاری موارد دیگر اشاره نمود. در فرآیند آسیاب مرطوب یکی از محصولات جانبی فیبر ذرت می باشد. این فیبر با استفاده از آنزیم سلولاز قابل تبدیل به گلوکز و ایجاد ارزش افزوده بیشتر می باشد. آنزیم سلولاز جهت هیدرولیز سلولز استفاده می شود و در صورت تولید در داخل از نظر اقتصادی بسیار به صرفه بوده و مانع خروج ارز از کشور خواهد شد.

وضعیت :

در حال انجام  

کلید واژه ها :

آنزیم - سلولاز - گلوکز- سلولز- فیبر ذرت - هیدرولیز- فعالیت آنزیمی

حوزه های مرتبط :
  • مواد غذایی
شرایط همکاری :

قابل مذاکره

مهلت ارسال پروپوزال :

1400/02/15

نحوه ارسال پروپوزال :

proposal@shariftto.ir